Cassoulet 420g - Famille Patacq - Les Champions

Cassoulet 420g - Patacq Familie

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Famille Patacq
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Cassoulet

Tipps und Aromen: Tarbais ist die Bohnenrolle. Es ist leicht an seiner dünnen Haut und seinem zarten Fleisch zu erkennen. Als Ergebnis einer strengen Auswahl wird es mit einem roten Label und einer geschützten geografischen Angabe gekrönt.
Am Ende des Sommers, dem Höhepunkt der Erntezeit, stehen mehr als 60 Pflücker zwischen den Bohnenreihen. Diese große und ungelernte Arbeiterschaft findet jedes Jahr eine wichtige Einkommensquelle bei den Patacqs und eine wesentliche soziale Bindung. Neben Bohnen produziert der Betrieb im Rahmen eines umfangreichen Programms des botanischen Konservatoriums Bergkräutersamen zugunsten endemischer Pyrenäensorten.
In der Küche wird Tarbais wie alle Bohnen gekocht und kommt perfekt in Cassoulets zum Ausdruck.

Zutaten: Tarbaisbohnen igp red label von unseren Feldern 44% Schweinswurst 24% Entenhaxe 24% Zwiebeln in Entenfett 6% geräucherter Schweinebauch 2% Konzentrat Tomaten, Knoblauch, Salz, Gewürze

Herkunft : Pyrénées Atlantique

Gewicht: 420 g

Ihr Ansatz ist vielfältig: Ernten Sie die Ernte, unterstützen Sie sie, ernten Sie, indem Sie jede Schote auswählen, jedes Korn sortieren, in Beutel oder Netz stecken, kochen wie zu Hause, das Gemüse von Hand schälen. Viele Männer und Frauen in allen Stadien.