Confit de canard 2 cuisses 730g - Maison Barthouil - Les Champions

Entenconfit 2 Beine 730g - Maison Barthouil

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Maison Barthouil
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Entenconfit 2 Beine

Tipps und Aromen: Unsere langsam wachsende rustikale Ente (14 Wochen) wird von unseren Züchtern-Feedern in der Umgebung von Peyrehorade aufgezogen.
Aufgezogen in kleinen Mengen von Im Durchschnitt 400 Enten auf großen Grasflächen werden sie dann 14 Tage lang mit Vollkornmais zwangsernährt. Das Schneiden erfolgt "kalt", um Kraft und Länge im Maul zu erhalten.
Wir spüren in unseren Confits die ganze Reife des Fleisches unserer Enten.

Tauchen Sie die Gläser in heißes Wasser, um das Fett zu schmelzen und die Entenstücke leichter zu entfernen, grillen Sie dann mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne oder im Ofen und servieren Sie sie mit Rösti im Fett.

Zutaten: Entenkeulen 50 % Fett, Entenfett, Salz.

Herkunft : Baskenland

Gewicht: 730 g

Abtropfgewicht: 425 g

Ein Haus aus der Zeit ... eine gewisse Vorstellung von Tradition.