Langer roter Kampot-Pfeffer

Tipps und Aromen: Die olfaktorische Untersuchung überrascht mit warmen Noten, die spontan an Lebkuchen erinnern. Dann finden wir eine außergewöhnliche aromatische Prozession mit getrockneten Tomaten, blondem Tabak und Safran, Lakritze, eine blumige Seite von Altrosa, würzige Noten mit Anklängen von Nelken und Zimt, eine pflanzliche Frische, die an Pfeffer erinnert. Es ist daher ein sehr reichhaltiger, verführerischer, olfaktorischer Pfeffer, aber Vorsicht: Hinter dieser gierigen und warmen Nase verbirgt sich ein Pfeffer mit einer prägnanten Würze.

Sie können diesen Pfeffer zum Kochen verwenden, nachdem Sie darauf geachtet haben, dass er in zwei Teile zerbrochen ist, in Eintöpfen, Gewürzen, Essiggurken, Essiggurken. Passt perfekt zu rotem Fleisch, Lamm, Ente, Terrinen, Eintöpfen, Thunfisch und fettem Fisch…
Ansonsten zum Servieren direkt auf das Gericht gerieben, mit einer Muskatreibe oder einem Mikro flache Reibe, auf Kartoffel- oder Gemüsepüree, in Ihren Pasteten, mit Lammkoteletts, Ziegenkäseöl, mit Schokoladendesserts, Obst in Sirup, Fruchtkompott und Melone, Kirschen, Quitten und Birnen.

Herkunft : Kâmpôt, Kambodscha

Gewicht: 50g