Grüner Pfeffer vom Bolovens-Plateau

Tipps und Aromen: Ungemahlen verströmt dieser Pfeffer warme und Gourmet-Noten von Orange, Mandarine, Johannisbeer-Rosinen, Tabakblatt, Unterholz, Humus, mit einem Hauch von Kakao, Pflaumen, Feigen, dem Bitterkeit des im Kamin verbrauchten Holzes.

Gemahlene, dominante aromatische Noten von Schalen von noch grünen Zitrusfrüchten (Mandarine, Zitrone) oder kandiert (Bitterorange), Minze, Eukalyptus, Kiefernsaft, grünem Holz treten auf.

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Grüner Pfeffer passt zu fettem Fleisch, Entenbrust, Gänseleber, Schweinelende, Lamm- oder Hammelkotelett, dann zu vielen Fischen (Rinder, Steinbutt, Meeräsche, Sardinen) oder sogar Saint-Jacques , weißem Spargel, Ananas , Erdbeeren, weiße Pfirsiche, säuerliche Äpfel, Burrata, Mozzarella, frische Ziegen.

Herkunft : Laos

Gewicht: 50g