Feuille de Combawa 

Conseils et Saveurs : Les feuilles, comme les fruits, exhalent des notes gustatives et olfactives de verveine, cannelle, citron vert, coriandre, gingembre.

Côté utilisation, les associations sont multiples :

Soupes, bouillons, sauces, bouquets garnis
Boulettes et croquettes de poissons ou de viandes hachés
Salades de crudités, salades de fruits, salades composées mêlant fruits et crustacés
Crevettes, langoustines, homards, Saint-Jacques poêlés ou grillés
Poêlées de viandes et de poissons
Marinades de porc, de poulet, d’agneau, de bœuf, d’abats
Poulet et crevettes en sauce coco
Sirops, infusions à boire, infusions de crèmes sucrées ou salées
Ganaches
Crèmes fouettées et pâtisseries

Origine : Madagascar

Poids : 50g