Frederic Cossard, Volnay 2019, Bourgogne

Frederic Cossard, Volnay 2019, Bourgogne

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Les Champions
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Volnay

Appellation : Volnay                Région : Bourgogne

Cépage : Pinot noir                               Volume : 75cl

 

Un mélange de fruits confits et d’épices, c’est un vin frais et élégant suivi d’une belle acidité 

 

Frédéric Cossard crée le Domaine de Chassorney en 1996 à Saint-Romain, en Bourgogne. Sa philosophie reste inchangée depuis ses débuts : travailler le sol et les vignes le plus naturellement possible, pour pouvoir se contenter ensuite lors des vinifications d’accompagner les vins. Le Domaine de Chassorney cultive  depuis près de 25 ans plusieurs ares de vignes entre Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, entre autres.
En 2006, il crée avec son épouse Laure la société Frédéric Cossard où il vinifie des raisins bio issus des plus grands climats de Bourgogne (à Puligny-Montrachet, Meursault, Vosne-Romanée…) ainsi que des raisins du Jura, du Beaujolais ou encore du Languedoc. Tous les vins sont vinifiés en levures indigènes, sans soufre ajouté et sans maquillage technique.

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