Boudin de Kintoa

Conseils et Saveurs :  Le boudin de Porc Basque Kintoa est une recette traditionnelle se rapprochant du pâté de Porc Basque Kintoa. Après une longue et douce cuisson de la tête, du cœur et de la couenne, le tout est haché, un peu de sang ajouté puis assaisonné avec des épices naturels .

Ingrédients : Tête et fressure de porc, sang, oignons, sel, poivre, ail, piment

Origine : Pays Basque

Poids : 190g

Michel et Patrick, agriculteurs passionnés, dans un petit bout du Pays-Basque à Irrissary. Ils mettent en valeurs l'élevage de Kintoa, race ancienne de cochons.