Frederic Cossard, Ploussard 2018, Jura

Frederic Cossard, Ploussard 2018, Jura

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Frederic Cossard
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Ploussard 2018

Appellation : Vin de France  Région : Jura

Cépage : Poulsard du Jura  Volume : 75cl


Épices fraîcheur et finesse pour une finale sur l’amertume 

 

Frédéric Cossard crée le Domaine de Chassorney en 1996 à Saint-Romain, en Bourgogne. Sa philosophie reste inchangée depuis ses débuts : travailler le sol et les vignes le plus naturellement possible, pour pouvoir se contenter ensuite lors des vinifications d’accompagner les vins. Le Domaine de Chassorney cultive  depuis près de 25 ans plusieurs ares de vignes entre Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, entre autres.
En 2006, il crée avec son épouse Laure la société Frédéric Cossard où il vinifie des raisins bio issus des plus grands climats de Bourgogne (à Puligny-Montrachet, Meursault, Vosne-Romanée…) ainsi que des raisins du Jura, du Beaujolais ou encore du Languedoc. Tous les vins sont vinifiés en levures indigènes, sans soufre ajouté et sans maquillage technique.

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