Poivre rouge Sauvage Voatsiperiferry

Conseils et Saveurs : Le Voatsiperifery est le fruit d’une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées. Elle pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale, dans les régions chaudes et humides du Sud-est de l’île de Madagascar où sa récolte est assurée par des communautés villageoises. On en trouve également sur l’île de la Réunion et sur l’île Maurice.

Des notes légèrement fumées, citronnées, anisées avec une belle présence d’estragon. Vous l’avez compris il s’agit d’un poivre rare.

Vous pouvez l’utiliser  pour assaisonner vos salades, mais il aime aussi les viandes et plus particulièrement le porc et l’agneau, mais aussi les poissons blancs. 

Origine : Madagascar

Poids : 50g