Fond Cyprès, Le Carignan de la Source 2020, Languedoc

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Fond Cyprès
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Le Carignan de la Source 2019

Appellation : Vin de France    Région : Languedoc

Cépage : Carignan    Volume : 75cl

Idéal avec : un civet de sanglier

 

Pur cépage de vieilles vignes, structuré, arômes de mûre et épicé .

A la limite entre les Corbières et le Minervois c’est à Escales que Laetitia Ourliac et Rodolphe Gianesini on crée leur domaine  de toutes pièce il y a une vingtaine d’années : Fond Cyprès.
Une quinzaine d’hectares, au départ complantés de vieux Carignan et de grenaches. Puis en 2002 ils commencent la construction de la cave, de leurs maisons et plantent plusieurs parcelles de syrah, cinsault, grenache gris, roussanne, viognier, et grenache blanc qui apporteront beaucoup de diversité qu’ils transmettent encore aujourd'hui à travers leurs vin.

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