Frederic Cossard, Sous-Roche 2019, Bourgogne
Frederic Cossard, Sous-Roche 2019, Bourgogne
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Sous-Roche 2019
AOC : Saint-Romain Région : Bourgogne
Cépage : Pinot noir Volume : 75cl
Belle structure, des tanins bien arrondis et de belles notes de fruits noirs tout ça grâce à la magie de l’amphore
Frédéric Cossard crée le Domaine de Chassorney en 1996 à Saint-Romain, en Bourgogne. Sa philosophie reste inchangée depuis ses débuts : travailler le sol et les vignes le plus naturellement possible, pour pouvoir se contenter ensuite lors des vinifications d’accompagner les vins. Le Domaine de Chassorney cultive depuis près de 25 ans plusieurs ares de vignes entre Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, entre autres.
En 2006, il crée avec son épouse Laure la société Frédéric Cossard où il vinifie des raisins bio issus des plus grands climats de Bourgogne (à Puligny-Montrachet, Meursault, Vosne-Romanée…) ainsi que des raisins du Jura, du Beaujolais ou encore du Languedoc. Tous les vins sont vinifiés en levures indigènes, sans soufre ajouté et sans maquillage technique.
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