Jérôme Galaup, personnage haut en couleur formé au domaine Plageoles à Gaillac, a repris le domaine familial de la Ferme du Vert à l’activité diversifiée (blé ,bétail ,vigne…).

Les vignes, encerclées par la forêt sont protégées de tout intrants extérieurs. Au beau milieux des vignes pousse toute sorte de végétation sauvage ce qui donne des vins frais et atomiques.