
Fond Cyprès 2020
Appellation : Vin de France Région : Corbière
Cépage : Carignan, Syrah Volume : 75cl
Idéal avec : Daube de bœuf
Le vin de table de tous les jours.
A la limite entre les Corbières et le Minervois c’est à Escales que Laetitia Ourliac et Rodolphe Gianesini on crée leur domaine de toutes pièce il y a une vingtaine d’années : Fond Cyprès.
Une quinzaine d’hectares, au départ complantés de vieux Carignan et de grenaches. Puis en 2002 ils commencent la construction de la cave, de leurs maisons et plantent plusieurs parcelles de syrah, cinsault, grenache gris, roussanne, vionier, et grenache blanc qui apporteront beaucoup de diversité qu’ils transmettent encore aujourd'hui à travers leurs vin.