Bienvenue dans notre cave à vin "nature"

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Nos vignerons du Mois

Fond Cyprès

A la limite entre les Corbières et le Minervois c’est à Escales que Laetitia Ourliac et Rodolphe Gianesini on crée leur domaine  de toutes pièce il y a une vingtaine d’années : Fond Cyprès.

Une quinzaine d’hectares, au départ complantés de vieux Carignan et de grenaches. Puis en 2002 ils commencent la construction de la cave, de leurs maisons et plantent plusieurs parcelles de syrah, cinsault, grenache gris, roussanne, viognier, et grenache blanc qui apporteront beaucoup de diversité qu’ils transmettent encore aujourd'hui à travers leurs vin.

Ad Vimun

Sebastien Chatillon, AKA Catouille fait ses premiers pas chez Agnès et René Mosse en 2004, ou il restera plusieurs années. Rêvant d’une vie plus moderne, il décide en 2009 de conquérir Paris et devient le sommelier du restaurant "Le Chateaubriand" ou il passera sept années à promouvoir les vins "nature" dans la gastronomie.

Désirant retrouver la quiétude de la campagne et des vignes, Il part s’installer dans le Gard et crée le domaine Ad Vinum, où depuis il crée des vins atypiques qui lui correspondent : Très bons et déjantés avec une belle fraicheur

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