Fond Cyprès, Cyprès de Toi Blanc 2021, Languedoc

Fond Cyprès, Cyprès de Toi Blanc 2021, Languedoc

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Fond Cyprès
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Cyprès de Toi Blanc 2021

Appellation : Vin de France    Région : Languedoc

Cépage : Chardonnay     Volume : 75cl

Idéal avec : plateau apéritif de la mer

 

Vif et plein d’énergie vin de table et d’apéro. Quelques notes d’agrumes a signaler.

 

A la limite entre les Corbières et le Minervois c’est à Escales que Laetitia Ourliac et Rodolphe Gianesini on crée leur domaine  de toutes pièce il y a une vingtaine d’années : Fond Cyprès.
Une quinzaine d’hectares, au départ complantés de vieux Carignan et de grenaches. Puis en 2002 ils commencent la construction de la cave, de leurs maisons et plantent plusieurs parcelles de syrah, cinsault, grenache gris, roussanne, viognier, et grenache blanc qui apporteront beaucoup de diversité qu’ils transmettent encore aujourd'hui à travers leurs vin.

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