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Les Champions, Epicerie Fine Toulouse

Fond cyprès, Cinsault 2020 Languedoc

Fond cyprès, Cinsault 2020 Languedoc

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Appellation : Vin de France    Région : Languedoc

Cépage : Cinsault    Volume : 75cl

 Idéal avec : un couscous

 

Frais avec de la complexité à boire sans occasion.

 Pur cépage de cinsault, c’est un mix entre fraîcheur fluidité et pureté, il accompagnera aussi bien vos apéros que vos repas.

 

A la limite entre les Corbières et le Minervois c’est à Escales que Laetitia Ourliac et Rodolphe Gianesini on crée leur domaine  de toutes pièce il y a une vingtaine d’années : Fond Cyprès.
Une quinzaine d’hectares, au départ complantés de vieux Carignan et de grenaches. Puis en 2002 ils commencent la construction de la cave, de leurs maisons et plantent plusieurs parcelles de syrah, cinsault, grenache gris, roussanne, viognier, et grenache blanc qui apporteront beaucoup de diversité qu’ils transmettent encore aujourd'hui à travers leurs vin.
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