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Les Champions, Epicerie Fine Toulouse

Fond cyprès, cyprès de toi rouge 2021 Languedoc

Fond cyprès, cyprès de toi rouge 2021 Languedoc

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Appellation : Vin de France    Région : Languedoc

Cépage : Syrah, Grenache, Carignan    Volume : 75cl

Idéal avec : plateau apéro charcuterie


Issue de l’assemblage des 3 cépages emblématiques du domaine, Sarah grenache et une pointe de Carignan. C’est un vin avec beaucoup de fraîcheur tout en gardant de l’intensité.

 

A la limite entre les Corbières et le Minervois c’est à Escales que Laetitia Ourliac et Rodolphe Gianesini on crée leur domaine  de toutes pièce il y a une vingtaine d’années : Fond Cyprès.
Une quinzaine d’hectares, au départ complantés de vieux Carignan et de grenaches. Puis en 2002 ils commencent la construction de la cave, de leurs maisons et plantent plusieurs parcelles de syrah, cinsault, grenache gris, roussanne, viognier, et grenache blanc qui apporteront beaucoup de diversité qu’ils transmettent encore aujourd'hui à travers leurs vin.

 

 

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