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Frederic Cossard

Frederic Cossard, Moulin à Vent 2018, Beaujolais

Frederic Cossard, Moulin à Vent 2018, Beaujolais

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Moulin à Vent 2018

Appellation : Vin de France  Région : Beaujolais

Cépage : Gamay  Volume : 75cl


Ce grand cru du beaujolais plein de fruit rouge et équilibré, on l’apprécie déjà énormément mais le laisser vieillir n’est pas une mauvaise idée.

Frédéric Cossard crée le Domaine de Chassorney en 1996 à Saint-Romain, en Bourgogne. Sa philosophie reste inchangée depuis ses débuts : travailler le sol et les vignes le plus naturellement possible, pour pouvoir se contenter ensuite lors des vinifications d’accompagner les vins. Le Domaine de Chassorney cultive  depuis près de 25 ans plusieurs ares de vignes entre Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, entre autres.
En 2006, il crée avec son épouse Laure la société Frédéric Cossard où il vinifie des raisins bio issus des plus grands climats de Bourgogne (à Puligny-Montrachet, Meursault, Vosne-Romanée…) ainsi que des raisins du Jura, du Beaujolais ou encore du Languedoc. Tous les vins sont vinifiés en levures indigènes, sans soufre ajouté et sans maquillage technique.
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